The Balvenie ist eine traditionsreiche Speyside-Brennerei bei Dufftown, gegründet 1892 von William J. Grant und heute im Besitz von William Grant & Sons. Die Destillerie zeichnet sich durch handwerkliche Vielfalt aus: eigene Gerstenfelder, Mälzböden, Küferei und Kupferschmiede vor Ort. Die Lagerung erfolgt in sorgfältig ausgewählten Fassarten, und The Week of Peat zeigt eindrucksvoll das Experimentierpotenzial der Brennerei mit torfigem Single Malt.